Heinrich Cuvee Bio Pannobile 3L

Sensorische Beschreibung

Stillvergnügt. In der Ruhe liegt die Kraft. Zunächst etwas zurückhaltend, verlangt dieser Wein nach Bedacht, Luft, Geduld und einem großen Glas um sein wahres Wesen zu offenbaren. Präzise definierte, rotbeerige Frucht präsentiert sich im Einklang mit gehöriger Erdverliebtheit wohlwollend in einem fein-gliedrig gewobenen Gerbstoffgewand. Sie offenbart sich am Gaumen in seidigen Schichten und von spannungsgeladener Länge getragen wie ein sommerliches Wickelkleid. Zunächst distanziert, doch mit dem Schalk im Nacken; floral - von dunkler Frucht und kerniger Würze angetrieben hat der 2021 Pannobile viel Liebe zu geben. Seine Strahlkraft und Aromenvielfalt füllen sich im Glas auf wie ein Freiballon. Währenddessen wird die Entspanntheit seines grundsätzlichen Wesens durch einen Rückgrat gebenden Säurenerv sowie eine hauchzarte und anregende Bitternote in Schwung gebracht. Ein balancierter, doch bestimmter Typ, der, voll gradliniger Ehrlichkeit, im Einklang mit sich selbst für pure Freude steht. Von den „aussichtsreichen“ Pannobile-Lagen an den Südhängen rund um Gols sowie von den Osthängen des Leithagebirges. Ein geschmackliches Spiegelbild der zum Teil sehr kargen, sandig-lehmigen und kalk- und schieferreichen Böden rund um die Nordspitze des Neusiedler Sees, der positiv Einfluss nimmt auf das grundsätzlich pannonisch geprägte Mesoklima. In die Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur nach biodynamischen Grundlagen sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Handverlesen Mitte bis Ende September, spontane Gärung, zwei bis drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse gepresst, 31 Monate in gebrauchten 500 L Eichenfässern und Amphoren gereift. 56% Zweigelt, 44% Blaufränkisch • 13% Vol. • 5.8 g Säure/L • 1.0 g Restzucker/L • Format (L): 0.75, 1.5, 3.0, 6.0 Abgefüllt Mitte Juni 2024